Ribolla Gialla Brut
Vino: giallo paglierino brillante dai leggeri riflessi verdognoli, spumeggiante effervescenza finissima e persistente. Al naso è delicato e fine con profumi di pesca, mela verde e fichi che si confondono con le tipiche note minerali. Fresco in bocca, ricco di struttura, persistente nei profumi.
Abbinamenti: ottimo come aperitivo, ideale con i molluschi e il pesce in genere. Eccellente da accompagnare a qualsiasi piatto, anche a base di carne.
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Tipo: Bianco
Vitigno: 100% uve di Ribolla Gialla
Classificazione del vino: spumante brut di qualità
Gradazione alcolica: 12°
Comune di produzione: Bicinicco
Sistema di allevamento: Gujot
Terreno: ghiaia alluvionale
Epoca di vendemmia: metà settembre
Resa per ettaro: 80ha
Metodo di raccolta: manuale
Vinificazione: dopo la raccolta manuale delle uve segue un’attenta selezione a cui segue una delicatissima pigiatura. Naturale decantazione poi del mosto fiore per circa 12 ore. Fermentazione a 14° in botti di acciaio. Segue ulteriore fermentazione in autoclave per almeno 6 mesi.